大蒜可能有助于降低某些癌症的发生风险，但无法完全预防癌症。大蒜中的活性成分如大蒜素可能通过抗氧化、抗炎等机制发挥潜在抗癌作用，但具体效果仍需更多临床研究证实。
大蒜含有硫化合物如大蒜素、二烯丙基二硫等，这些成分在实验室研究中显示出抑制肿瘤细胞增殖、诱导癌细胞凋亡的作用。流行病学调查发现，长期食用大蒜可能与胃癌、结直肠癌等消化道肿瘤风险降低存在一定相关性。大蒜的抗氧化特性有助于减少自由基对DNA的损伤，其抗炎作用可能通过调节免疫系统间接影响肿瘤微环境。
需要明确的是，目前大蒜抗癌作用主要基于观察性研究和体外实验，缺乏足够的高质量临床证据支持其确切防癌效果。不同研究结果存在差异，大蒜的品种、食用量、烹饪方式等因素都会影响活性成分的保留率。单纯依靠食用大蒜无法替代正规癌症筛查和预防措施，过量摄入可能导致胃肠刺激等不良反应。
保持均衡饮食、规律运动、避免烟酒等综合生活方式调整才是科学防癌的基础。建议将大蒜作为健康膳食的组成部分适量食用，同时定期进行癌症早期筛查。若存在癌症家族史或高危因素，应及时咨询专业肿瘤科医生制定个性化防癌方案。
