吃大蒜的好处主要有增强免疫力、辅助调节血脂、抗菌消炎、促进消化、抗氧化等。大蒜含有大蒜素、硒等活性成分，对健康有多重益处。
1、增强免疫力大蒜中的大蒜素能刺激免疫细胞活性，帮助机体抵抗病原体入侵。长期适量食用可降低感冒频率，尤其对呼吸道感染有一定预防作用。建议将生蒜切碎后静置10分钟再食用，以保留更多活性成分。
2、辅助调节血脂大蒜可通过抑制胆固醇合成酶降低低密度脂蛋白水平，对高脂血症患者具有辅助调理作用。临床观察发现，持续摄入大蒜提取物可使血脂指标改善。但需注意不能替代药物治疗。
3、抗菌消炎大蒜素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，其抗炎效果类似弱效抗生素。民间常用蒜泥外敷处理轻微皮肤感染，但严重感染仍需就医。
4、促进消化大蒜能刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，改善功能性消化不良。对于食欲不振者，适量食用蒜末可开胃健脾。胃肠溃疡急性期患者应避免生蒜刺激。
5、抗氧化大蒜含有的硫化物和硒元素能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。流行病学研究显示，长期食用大蒜地区居民心血管疾病发病率较低，可能与抗氧化作用相关。
建议将大蒜作为调味品每日食用2-3瓣，空腹食用可能刺激胃肠黏膜。烹饪时避免高温久煮以防活性成分流失，凉拌或短时快炒能更好保留营养。特殊人群如术前患者、服用抗凝药物者需控制摄入量，出现胃部不适应立即停用。保持饮食多样性，不可过度依赖单一食物保健。
