胆结石患者饮食需注意低脂高纤维、规律进食、充足饮水、避免刺激性食物，可通过调整饮食结构减少胆囊负担。
1、低脂高纤维减少动物脂肪摄入，选择瘦肉和植物蛋白，增加燕麦、西蓝花等富含膳食纤维的食物，帮助降低胆固醇浓度。
2、规律进食保持每日固定用餐时间，避免长时间空腹，少量多餐有助于胆汁规律排出，减少结石形成风险。
3、充足饮水每日饮水超过2000毫升，稀释胆汁浓度，白开水或淡柠檬水为宜，限制浓茶咖啡等利尿饮品。
4、忌刺激性食物避免油炸食品、辣椒、酒精等可能诱发胆囊收缩的刺激性食物，烹饪以蒸煮为主，少用煎炸方式。
建议胆结石患者定期复查胆囊情况，若出现剧烈腹痛或发热需立即就医，日常可配合适度散步促进消化。
