骨折术后饮食到底有哪些讲究

Question

骨折术后饮食到底有哪些讲究

Answer 1

骨折术后饮食需注重营养均衡与骨骼修复，关键点包括高钙食物、优质蛋白、维生素补充、矿物质摄入及饮食禁忌。

1、高钙食物：

钙是骨骼修复的核心元素，每日应摄入800-1200毫克。推荐乳制品如牛奶、酸奶，豆制品如豆腐、豆浆，以及深绿色蔬菜如芥蓝、苋菜。虾皮、芝麻酱等食物钙含量高但需控制钠盐摄入。避免与草酸含量高的菠菜同食影响钙吸收。

2、优质蛋白：

蛋白质占骨有机质90％，每日需1.2-1.5克/公斤体重。优选鱼类如三文鱼、鳕鱼，禽类如鸡胸肉，蛋类和瘦肉。植物蛋白可选择藜麦、鹰嘴豆。烹调时宜采用蒸煮方式，减少油炸以保留营养。

3、维生素补充：

维生素D促进钙吸收，可通过日晒或食用蛋黄、肝脏获取。维生素C参与胶原合成，建议食用猕猴桃、柑橘类水果。维生素K存在于西兰花、菠菜中，有助于钙沉积。复合维生素B族可加速神经修复。

4、矿物质摄入：

镁元素协助钙代谢，可通过坚果、全谷物补充。锌元素促进伤口愈合，牡蛎、牛肉含量丰富。磷与钙需保持1：1平衡，过量磷会阻碍钙吸收。钾元素调节酸碱平衡，香蕉、土豆是优质来源。

5、饮食禁忌：

忌高盐食物防止钙流失，每日盐摄入应低于5克。浓茶咖啡限制在2杯/日内，避免单宁酸影响铁吸收。酒精会延缓骨愈合，术后3个月内需禁酒。辛辣刺激食物可能加重炎症反应，恢复期应清淡饮食。

术后饮食需分阶段调整，初期以流质半流质为主，2周后过渡到普通饮食。建议少食多餐每日5-6次，烹饪方式多采用蒸煮炖。可搭配黑木耳、海参等富含软骨素的食材。注意监测血糖血压，糖尿病患者需控制水果摄入量。适当活动促进胃肠蠕动，餐后散步15分钟有助于营养吸收。若出现食欲不振或消化不良，应及时咨询临床营养师调整膳食方案。