晚上不吃饭可能短期内减轻体重，但长期可能影响健康并导致反弹。体重变化与热量摄入、代谢率、饮食结构等因素有关。
减少晚餐摄入会降低全天总热量，初期可能因水分和肌肉流失导致体重下降。但长期空腹可能触发身体进入节能模式，降低基础代谢率。当恢复正常饮食后，脂肪更容易堆积。部分人群可能出现低血糖、胃肠功能紊乱，或夜间过度饥饿引发暴饮暴食。
部分代谢较快或午餐摄入充足者，短期跳过晚餐可能不会明显不适。但糖尿病患者、胃肠疾病患者、孕妇等特殊人群，不规律进食可能加重病情。夜间工作或运动量大的人群，缺乏晚餐能量补充可能影响身体机能。
保持规律三餐并控制总热量是更可持续的减重方式。晚餐可选择高蛋白、高膳食纤维的低升糖指数食物，如清蒸鱼、西蓝花等，避免精制碳水化合物。结合适度有氧运动和力量训练，既能维持肌肉量又可提升代谢效率。若需调整饮食结构，建议在营养师指导下制定个性化方案。
