冠心病患者的饮食应以低盐、低脂、低糖、高纤维为基本原则，注重营养均衡，避免加重心脏负担。通过合理的饮食调节，有助于控制病情发展，降低心血管事件风险。
1、低盐饮食：每日盐摄入量控制在5克以下，避免食用腌制食品、加工肉类等高盐食物。高盐饮食会导致血压升高，增加心脏负荷，加重冠心病症状。建议使用醋、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分。
2、低脂饮食：限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，选择植物油替代动物油。减少红肉、全脂乳制品、油炸食品的摄入，增加鱼类、禽类等优质蛋白来源。适量摄入不饱和脂肪酸有助于改善血脂水平。
3、低糖饮食：控制精制糖和添加糖的摄入，避免含糖饮料、甜点等高糖食物。高糖饮食可能导致肥胖、糖尿病等代谢性疾病，增加冠心病风险。建议选择低糖水果，如苹果、梨等。
4、高纤维饮食：增加全谷物、蔬菜、水果的摄入，保证每日膳食纤维摄入量达到25-30克。膳食纤维有助于降低胆固醇水平，改善肠道功能，促进心血管健康。推荐食用燕麦、糙米、绿叶蔬菜等富含纤维的食物。
5、营养均衡：保证蛋白质、维生素、矿物质的均衡摄入，适量补充钾、镁等对心脏有益的营养素。避免暴饮暴食，采用少食多餐的饮食方式，减轻心脏负担。建议每周摄入2-3次深海鱼类，补充ω-3脂肪酸。
冠心病患者在日常饮食中应注重食物的选择与搭配，同时结合适度的运动，如散步、太极拳等，保持良好的生活习惯。定期监测血压、血脂等指标，必要时在医生指导下调整饮食方案，以维持心脏健康。
我国膳食结构整体有利于预防血脂异常和冠心病等慢性病，但仍需注意部分饮食细节的调整。
传统中式饮食以谷物为主食，搭配丰富蔬菜、豆类和适量动物性食物，这种结构具有低脂肪、高膳食纤维的特点。谷物提供充足碳水化合物，蔬菜水果富含维生素和矿物质，豆类含有优质蛋白和植物固醇，有助于降低血液胆固醇。烹饪方式多采用蒸煮炖等低温加工，减少油脂氧化和有害物质产生。鱼类摄入提供不饱和脂肪酸，对心血管具有保护作用。这种饮食模式能有效控制总热量摄入，维持合理体重。
部分地区的饮食存在改进空间，如北方地区食盐摄入量较高，可能增加高血压风险。某些传统腌制食品含有较多亚硝酸盐，长期过量食用不利于健康。动物内脏和肥肉摄入过多可能提升饱和脂肪酸比例。精制谷物比例上升导致膳食纤维摄入不足。外出就餐频率增加带来油脂和调味品过量问题。针对这些情况，建议适当减少加工食品，增加全谷物比例，控制烹调用油量。
保持以植物性食物为主的膳食结构，每日摄入300-500克蔬菜，200-350克水果。选择低脂乳制品和禽肉替代部分红肉。每周食用2-3次海产品，适量摄入坚果类食物。控制添加糖和酒精摄入，成人每日食盐不超过5克。注意食物多样化，保证各类营养素均衡摄入。规律进餐并配合适度运动，可进一步降低慢性病发生风险。
