胡椒具有温中散寒、增进食欲、抗菌消炎等功效，常用于缓解胃寒腹痛、食欲不振等症状，但阴虚火旺、消化道溃疡患者应慎用。
1、温中散寒胡椒性热，能促进血液循环，改善胃寒引起的腹部冷痛、腹泻。胃寒者可遵医嘱使用胡椒配伍干姜、高良姜等药材，但急性胃肠炎发作期禁用。
2、促进消化胡椒挥发油可刺激胃液分泌，帮助消化油腻食物。食欲不振时可在菜肴中添加少量胡椒粉，但胃炎患者需控制用量避免刺激胃黏膜。
3、抗菌作用胡椒碱对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用。民间常用胡椒水漱口缓解牙痛，但口腔溃疡急性期应避免使用以防灼伤黏膜。
4、调节代谢胡椒所含胡椒酰胺能促进脂肪代谢，但过量摄入可能引起血压波动。高血压患者每日摄入量不宜超过3克，烹调时建议后放以减少挥发。
日常使用胡椒建议现磨现用，阴虚体质者可将胡椒与滋阴食材同炖。服用抗凝药物期间应咨询医生，避免与胡椒同食影响药效。
