常吃毛豆对身体主要有补充优质蛋白、改善胃肠功能、调节血脂、促进骨骼健康、缓解疲劳等好处。
1、补充优质蛋白毛豆含有丰富的植物蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，有助于维持肌肉组织和免疫系统功能。每100克毛豆约含13克蛋白质，可作为素食者优质蛋白来源。蛋白质参与细胞修复和酶合成，对生长发育和伤口愈合具有重要作用。
2、改善胃肠功能毛豆中膳食纤维含量较高，能促进肠道蠕动，预防便秘。所含低聚糖可增殖益生菌，维持肠道菌群平衡。胃肠功能较弱者适量食用可改善腹胀等症状，但需注意咀嚼充分以避免消化不良。
3、调节血脂毛豆富含不饱和脂肪酸和植物甾醇，能抑制胆固醇在肠道吸收。所含皂苷成分可促进脂质代谢，长期适量食用有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化具有潜在益处。
4、促进骨骼健康毛豆含有钙、镁、磷等矿物质，以及维生素K2，这些营养素协同作用可提高骨密度。异黄酮类物质能调节骨代谢，对预防骨质疏松，特别是围绝经期女性骨骼健康具有积极意义。
5、缓解疲劳毛豆中的B族维生素参与能量代谢，帮助转化碳水化合物为可利用能量。所含天门冬氨酸可促进乳酸分解，减轻运动后肌肉酸痛。钾元素能维持电解质平衡，预防因大量出汗导致的乏力症状。
建议将毛豆作为均衡饮食的组成部分，每周食用3-4次，每次50-100克为宜。可搭配全谷物增强蛋白质利用率，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。肾功能异常者需控制摄入量，痛风急性发作期应暂时避免。烹饪时彻底加热破坏胰蛋白酶抑制剂，采用蒸煮方式能最大限度保留营养素。
