挑选营养健康的香瓜可通过观察外观、闻气味、按压触感、查看果蒂等方法判断，建议选择成熟度适中、无损伤的果实。
优质香瓜表皮颜色均匀，无斑点或凹陷，纹路清晰自然，避免选择表皮发黄或过绿的未成熟果实。
成熟香瓜靠近果蒂处散发浓郁果香，若气味过淡或有发酵味则可能过熟，新鲜度下降。
轻按香瓜底部略有弹性为佳，过硬则未熟，过软可能腐烂，同时掂量重量，沉甸感明显的通常果肉饱满。
新鲜香瓜果蒂呈青绿色且略微凹陷，干枯脱落或发黑的可能存放过久，营养流失较多。
香瓜富含维生素C和钾元素，建议洗净后连皮食用以保留更多膳食纤维，但胃肠敏感者应去皮食用，避免一次过量摄入。
