胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素，适量食用有助于改善视力、增强免疫力、促进消化、保护皮肤健康。
1、改善视力
胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
维生素A和抗氧化成分能强化黏膜屏障功能，提升机体对病原体的防御能力。
3、促进消化
膳食纤维可刺激肠道蠕动，改善便秘问题，同时有助于肠道益生菌生长。
4、保护皮肤
β-胡萝卜素具有抗氧化特性，能减少紫外线损伤，延缓皮肤衰老。
建议将胡萝卜与适量油脂搭配烹饪以提高吸收率，但需注意过量摄入可能导致皮肤暂时性发黄。
