大蒜确实具有一定的抗癌营养功效，其抗癌作用主要与大蒜素、有机硫化合物、硒元素、抗氧化物质等成分有关。大蒜中的活性成分有助于抑制癌细胞生长、增强免疫力、减少炎症反应、阻断致癌物形成。
大蒜素是大蒜中最具生物活性的成分，可通过诱导癌细胞凋亡、抑制肿瘤血管生成等方式发挥抗癌作用，对胃癌、结肠癌等消化道肿瘤有一定预防效果。
大蒜中含有的二烯丙基二硫等有机硫化合物能激活解毒酶系统，促进致癌物代谢排出，降低乳腺癌、前列腺癌等发病风险。
大蒜是硒元素的良好来源，硒作为抗氧化剂可保护细胞DNA免受损伤，减少自由基导致的细胞突变，对肺癌等有一定预防作用。
大蒜中的多酚类物质和维生素C等抗氧化成分能中和自由基，减轻氧化应激对细胞的损害，降低食管癌、肝癌等发生概率。
建议将大蒜作为日常膳食的组成部分，生吃或轻度烹饪可最大限度保留活性成分，但需注意胃肠敏感者应适量食用，不能替代正规癌症治疗。
