大蒜可能有助于预防心血管疾病，但效果有限，不能替代正规治疗。大蒜中的活性成分如大蒜素可能通过降低胆固醇、抑制血小板聚集等机制对心血管健康产生积极影响。
大蒜含有多种硫化物，其中大蒜素是最受关注的活性成分。研究表明大蒜素可能通过抑制肝脏合成胆固醇来降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，这种胆固醇是动脉粥样硬化的危险因素之一。大蒜中的抗氧化成分还能减少血管内皮细胞的氧化损伤，有助于维持血管弹性。部分人群长期食用大蒜后可能出现血压轻微下降的情况，这与大蒜促进一氧化氮生成、扩张血管的作用有关。
虽然大蒜对心血管健康存在潜在益处，但现有研究结果并不完全统一。不同研究中使用的大蒜制剂类型、剂量和观察周期存在差异，导致效果评价不一致。食用新鲜大蒜的生物利用度较低，大部分活性成分在消化过程中被分解。高温烹饪会破坏大蒜素等不稳定成分，生吃大蒜又可能刺激胃肠黏膜。对于已确诊心血管疾病的患者，单纯依靠大蒜无法达到治疗目的，仍需遵医嘱规范用药。
日常饮食中可适当加入新鲜大蒜作为调味品，但不宜过量食用以免引起胃肠不适。心血管疾病高危人群应定期监测血压、血脂等指标，保持低盐低脂饮食和规律运动。若存在明确的心血管疾病症状或风险因素，应及时就医接受专业评估和治疗，不可依赖单一食物预防疾病。
