蚕豆具有补充营养、促进消化、辅助调节血压、改善贫血等功效，适量食用有助于健康。
1、补充营养
蚕豆富含优质蛋白、维生素B族及矿物质，能为人体提供必需营养素，适合营养不良人群食用。
2、促进消化
蚕豆含有丰富膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，缓解功能性便秘，消化功能较弱者建议煮熟后少量食用。
3、调节血压
蚕豆中钾元素含量较高，有助于钠离子排出，对高血压患者具有辅助调节作用，但不能替代药物治疗。
4、改善贫血
蚕豆含铁和叶酸，可促进血红蛋白合成，缺铁性贫血患者可搭配动物肝脏等富铁食物增强效果。
蚕豆需彻底烹煮避免中毒，痛风患者应控制摄入量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹等过敏反应。
