变质的茶叶饮用后可能对健康产生不良影响。变质茶叶可能含有霉菌毒素、致病微生物或氧化产物，主要危害包括胃肠不适、肝脏损伤、神经系统症状及过敏反应。
茶叶霉变后产生的赭曲霉毒素等物质会直接刺激胃肠黏膜，可能引发恶心呕吐或腹泻。建议立即停止饮用，可适量饮用温水缓解症状。
黄曲霉毒素等强致癌物可能通过变质茶叶摄入，长期接触会增加肝脏代谢负担。出现乏力或食欲减退时应及时就医检查肝功能。
某些霉菌代谢产物具有神经毒性，可能导致头晕头痛等症状。若饮用后出现异常神经反应需立即就医。
变质茶叶中蛋白质变性可能成为过敏原，诱发皮肤瘙痒或呼吸道症状。过敏体质者应避免饮用陈茶或保存不当的茶叶。
日常储存茶叶需密封避光，发现茶叶出现霉斑、异味或汤色异常时应丢弃。饮用后出现持续不适建议消化内科就诊。
