何首乌泡水有助于改善脱发、延缓衰老、调节血脂、增强免疫力。何首乌含有多种活性成分，适量饮用可发挥保健作用，但需注意禁忌人群与用法用量。
1、改善脱发何首乌中的二苯乙烯苷类成分可促进毛囊细胞增殖，改善血循环。适用于肝肾不足型脱发，可配合熟地黄、当归等药材使用。
2、延缓衰老多糖和蒽醌类物质具有抗氧化作用，能清除自由基。长期饮用有助于减少皮肤皱纹，需搭配维生素E等营养素协同增效。
3、调节血脂大黄素等成分可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白。高血脂人群可配合山楂、决明子等药食同源材料联合使用。
4、增强免疫何首乌多糖能激活巨噬细胞，提高淋巴细胞转化率。体质虚弱者建议搭配黄芪、枸杞等补气药材，避免与免疫抑制剂同服。
何首乌泡水每日用量建议不超过10克，孕妇、便溏者禁用。出现腹泻、皮疹等不良反应应立即停用，慢性病患者使用前需咨询中医师。
