黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，主要作用包括改善贫血、延缓衰老、缓解便秘、促进头发健康。
1、改善贫血：黑芝麻富含铁元素和叶酸，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状，可搭配红枣或动物肝脏食用增强效果。
2、延缓衰老：黑芝麻含有的维生素E和芝麻素具有抗氧化作用，能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，适合中老年人日常适量食用。
3、缓解便秘：黑芝麻中的油脂和膳食纤维能润滑肠道，促进肠蠕动，对习惯性便秘有辅助调理作用，建议研磨后更易吸收。
4、护发养发：黑芝麻含有的蛋白质、亚油酸及B族维生素可滋养毛囊，改善头发干枯脱落，常与黑豆配伍使用效果更佳。
每日建议食用量不超过20克，炒熟后更利于营养吸收，便溏或胆囊疾病患者应控制摄入量。
