骨折手术后应避免高盐、高糖、高脂及刺激性食物，主要有腌制食品、碳酸饮料、酒精、浓茶咖啡、辛辣食物等。术后饮食需注重钙质与蛋白质补充，同时减少影响愈合的禁忌食物摄入。
一、腌制食品咸菜、腊肉等腌制食品含盐量过高，可能加重术后水肿并抑制钙质吸收。骨折愈合需要大量钙参与骨痂形成，钠离子过量会干扰钙代谢。建议选择新鲜肉类与蔬菜替代，每日食盐摄入量控制在5克以内。
二、碳酸饮料可乐等碳酸饮料含磷酸盐，会与体内钙结合形成不溶性沉淀，导致钙流失。骨折后骨骼修复需持续钙供应，长期饮用可能延缓愈合。可替换为牛奶、豆浆等高钙饮品，每日保证300-500毫升乳制品摄入。
三、酒精酒精会抑制成骨细胞活性，干扰维生素D代谢，直接影响骨组织再生。术后饮酒还可能加重药物不良反应，增加出血风险。愈合期应严格戒酒，恢复期也须限制每日酒精摄入不超过15克。
四、浓茶咖啡茶叶与咖啡中的单宁酸、咖啡因会降低铁吸收率，而铁是合成胶原蛋白的重要原料。过量饮用可能影响骨基质形成，建议每日咖啡因总量控制在200毫克以下，饮用时间与补铁制剂间隔2小时。
五、辛辣食物辣椒、花椒等辛辣食材可能刺激胃肠黏膜，影响营养吸收效率。术后消化功能较弱时，辛辣刺激还可能诱发腹痛腹泻。烹调宜采用蒸煮炖等温和方式，恢复期可逐步尝试微辣调味。
骨折术后饮食需保证每日优质蛋白90-100克，可通过鱼肉、鸡蛋、豆制品补充。同时增加维生素C丰富的西蓝花、猕猴桃等促进胶原合成，适量补充维生素D帮助钙利用。避免煎炸烹饪方式，采用少食多餐原则减轻胃肠负担。若出现食欲减退或消化异常，应及时咨询临床营养师调整膳食方案。术后2-3个月需定期复查骨痂生长情况，根据愈合进度动态调整饮食结构。
骨折手术后适合食用富含维生素C、钾元素及抗氧化物质的水果，主要有猕猴桃、香蕉、蓝莓、橙子、草莓。
1、猕猴桃：
猕猴桃维生素C含量居水果前列，每100克含62毫克，能促进胶原蛋白合成，加速骨痂形成。其含有的猕猴桃碱可缓解术后便秘问题，但胃酸过多者需控制摄入量，建议每日1-2个为宜。
2、香蕉：
香蕉富含钾元素，每100克含358毫克钾，能维持神经肌肉正常功能，预防长期卧床导致的低钾血症。香蕉中色氨酸可转化为血清素，有助于改善术后焦虑情绪，成熟香蕉更易消化吸收。
3、蓝莓：
蓝莓含花青素等抗氧化物质，能减轻手术创伤引起的氧化应激反应。研究表明每日摄入50克蓝莓可降低炎症因子水平，其低升糖指数特性适合合并糖尿病的骨折患者食用。
4、橙子：
橙子维生素C与类黄酮协同作用，可增强毛细血管韧性，减少术后卧床期间的皮下出血风险。建议食用新鲜橙肉而非果汁，保留膳食纤维促进肠道蠕动，每日1个中等大小橙子即可满足需求。
5、草莓：
草莓含锰元素参与骨基质形成，每100克含0.386毫克锰。其水杨酸成分具有天然抗炎作用，对服用抗凝药物的患者需注意摄入量，建议每次食用不超过150克。
术后水果摄入需注意品种多样化与适量原则，每日总量控制在200-350克，分2-3次食用为佳。避免与钙剂同服影响矿物质吸收，冷藏水果需恢复至室温食用。搭配牛奶、坚果等富含钙质的食物，可形成营养互补。恢复期适当进行患肢等长收缩训练，配合均衡饮食能加速骨折愈合进程。
