白酒既可能增肥也可能减肥，具体取决于饮用方式和个体代谢差异。白酒本身是高热量饮品，但短期空腹饮用可能抑制食欲导致体重下降，长期过量饮用则易引发脂肪堆积。
白酒每克含7千卡热量，接近脂肪的热量密度。空腹饮用时酒精会快速吸收入血，抑制下丘脑食欲中枢，短期内减少食物摄入量。部分人群可能出现酒后食欲减退、进食量下降的现象，若持续数日可能出现体重减轻。酒精代谢过程会优先消耗体内储存的糖原，短期内造成水分流失带来的体重下降假象。
长期规律性饮酒会显著增加肥胖风险。酒精代谢产生的乙酸会促进脂肪合成酶活性，使肝脏将多余热量转化为甘油三酯储存。酒精还会降低瘦素敏感性，刺激胃酸分泌增加食欲，导致酒后暴饮暴食。夜间饮酒会干扰生长激素分泌，降低脂肪分解效率。每日摄入超过50克酒精时，内脏脂肪堆积概率明显上升。
控制体重期间应严格限制白酒摄入。优先选择低度酒并控制在25克酒精以内，避免搭配高油脂下酒菜。饮酒前后补充B族维生素有助于酒精代谢，饮用时配合适量运动可加速热量消耗。若出现酒精依赖或代谢异常，应及时寻求专业医疗指导。