银耳低温保存泡了48小时还能吃吗

银耳低温保存泡了48小时通常不能吃，否则可能会对人体健康产生危害。银耳是一种食用菌，其中含有蛋白质、维生素等成分，对人体有很大的好处。但是大多数银耳为了预防变质需要晒干，在食用之前需要浸泡2小时左右，如果浸泡已经达到48小时，虽然是在低温环境下，但是也可导致银耳发生变质，食用后可引起消化道炎症，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。银耳一定要浸泡合适的时间食用，如果食用浸泡时间过长的银耳出现消化道炎症，还需要尽快就医，可遵医嘱使用药物缓解病情，常用的药物有盐酸左氧氟沙星胶囊、诺氟沙星胶囊等，如果比较严重，出现食物中毒，还需要前往医院进行洗胃。平时还要注意饮食健康，避免食用过期、变质的食物。同时在饮食后适当运动锻炼，促进肠胃蠕动，预防消化不良。