胆固醇高可以吃海参吗

胆固醇高实际上是可以吃海参的，那么胆固醇高的人，应该避免吃一些饱和脂肪酸含量高的动物性食物，比如说动物的内脏、动物的皮肤，以及肥肉等。哺乳动物，就是红肉类的，饱和脂肪酸含量比较高，比如牛、羊肉等等，禽类的鹅肉、鸡肉、鸭肉，要比牛、羊肉饱和脂肪酸少，吃禽类比吃红肉好，禽类属于白肉。鱼类实际上比禽类更好，饱和脂肪酸含量更低，海参主要的含的成分是胶原蛋白，所以它的饱和脂肪的含量是很低的，海参的营养价值实际上并不高。但是传统认为海参有各种各样的功效，对很多器官、很多病理状态，都有治疗作用，实际上，现代科学证明它并没有这些作用，它因为价格比较高，吃起来口感比较好，它有强烈的暗示作用，有很强的安慰作用，实际上没有治疗作用，实际上营养价值真的不是很高，胆固醇高的病人可以吃海参。