扁豆八分熟会中毒吗

扁豆八分熟少量吃，通常不会中毒，如果吃过多，可能会引起中毒，尽量不要吃未熟透的食物。扁豆是生活中比较常见的绿色蔬菜，含膳食纤维、维生素等营养成分，将食物清洗干净后，制作成八分熟，少量吃能够补充身体营养，促进肠道蠕动和消化，多数不会引起食物中毒。扁豆中含皂素和植物血凝素等物质，通常属于毒性物质，在高温情况下能够降解，如果扁豆没有完全煮熟，属于八分熟，可能会刺激胃肠道黏膜，容易引起胃肠道充血，导致胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不良症状，尤其是一次性吃过多，通常会导致胃黏膜刺激性加重，容易引起食物中毒。如果吃了八分熟的扁豆，出现恶心、呕吐等症状，有可能是食物中毒引起，通常需要到正规医院进行检查，及早进行治疗，以免影响身体健康。平常需要吃些新鲜的扁豆，将其清洗干净，并且蒸煮熟透食用为宜。