酸菜和食管癌的发生有关系吗

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提问时间：2024-09-02 12:13

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酸菜和食管癌的发生有关系吗

医生回答

谢江强

谢江强副主任医师

回答时间：2024-09-02 12:36

目前认为是有明确的关系的，因为酸菜里边含有浓度比较高的亚硝酸盐，亚硝酸盐是明确的致癌物，肿瘤的发病率也会相对高一些。另外其他的食物也是应当需要注意的，比方说经常吃霉变的花生，霉变的豆类制品，也会有致癌的风险。另外一个就是进食习惯上，过烫的饮食会对食管的黏膜，造成一定的灼伤，长期的这种烫伤或者这种，化学的物品的刺激，也会引起食管癌。

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