维生素C可以调节人体氨基酸的代谢率。表皮层角化不全是一部分牛皮癣患者的发病机制,这种发病机制表现为皮肤表层的基底细胞氨基酸代谢紊乱,使得从基底细胞演变到皮肤角质层的过程加快,造成皮肤表层的角质化不完全,从而在患者体表出现细密的鳞屑。在维生素C的调节下氨基酸代谢率会变得更加正常,可以缓解体表的鳞屑症状。银屑病患者不要暴饮暴食,或者饥一顿饱一顿的,更不要偏食,要做到饮食合理,营养全面,改变不合理的饮食习惯,少吃高脂肪、高胆固醇的食品,不吸烟,不酗酒。多食蔬菜果类。同时暴饮暴食对健康有损无益,银屑病患者更应避免。正常的食用营养丰富、含能量较高的食品,对银屑病有促进皮损消退的作用。