胆囊结石饮食注意一般是强调四点:第一点不要吃太油腻的东西,因为油腻的东西会刺激胆囊收缩,一旦有结石这时候刺激胆囊收缩而且收缩力度很大容易把结石挤到我们胆囊颈部或者胆囊管嵌顿起来,这个时候会给病人带来很严重的疼痛。第二个要减少胆固醇的摄入,因为胆囊结石大多数都是以胆固醇结石为主,那么这个时候我们再吃高胆固醇的东西,结石本身可能长大,还有可能在新发结石,所以说我们要减少高胆固醇的东西。比如脑花、肥肠、猪心、猪肺或者说是咸蛋黄等。第三个我们要减少一些刺激性特别大的,比如说很辣的、喝酒、抽烟。第四个呢我们是要求少吃高甜的,高甜东西会刺激我们胰岛素分泌,引起我们内环境紊乱,引起胆固醇代谢异常,这时候容易再发胆囊结石或者说胆囊结石疼痛加重。