高血糖可以生吃西红柿吗

高血糖患者一般可以生吃西红柿，有助于血糖控制。

西红柿属于低升糖指数食物，每100克可食用部分仅含4克碳水化合物，且富含维生素C、番茄红素及膳食纤维。膳食纤维可延缓糖分吸收，番茄红素具有抗氧化作用，对改善胰岛素敏感性有一定帮助。生吃能最大限度保留维生素C等水溶性营养素，建议选择成熟度适中的新鲜西红柿，每日摄入量控制在200克以内。需注意避免与高糖水果同食，餐后2小时监测血糖变化。

合并胃肠功能紊乱或胃食管反流的高血糖患者，空腹生吃可能诱发反酸，可改为餐后食用或短暂焯水处理。对西红柿过敏者应禁用。