老人夏季菜谱家常菜做法
发布于 2014-08-15 10:54
老人家到了夏天往往不知道吃什么，胃口又不是特别好，怎么办呢?养生专家来帮您，下面这些老人夏季菜谱家常菜做法足够您学习的了。记住试试哦。
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酸辣莲藕肉丁
老人夏季菜谱家常菜
主料：猪肉嫩韭菜200克
辅料：粉皮100克精盐3克
调料：味精2克凉拌醋5克芝麻酱10克红油15克素清汤30克葱姜花椒盐
做法：
1。将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。
2。将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。
3。将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。
4。准备好原料，把猪肉切成丁。
5。猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀，腌制十五分钟。
6。切好葱、姜，准备好花椒，把青椒、红椒、藕切成小丁。
7。锅烧热，先放肥肉炸出油，然后放葱、姜、花椒炸香，倒入肉丁翻炒。
8。加入豆豉和醋炒一炒入味，盛出备用。
9。原锅刷干净，放火上烧热，加入少许油，先炒一炒藕丁，再放青红椒炒，最后放入盐、味精、胡椒粉，拌匀出锅。
黄豆酱焖鱼
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段，姜3片，蒜4瓣，大料1粒，花椒10粒
调料：料酒30毫升黄豆酱30克白糖10克盐2克油30毫升
做法：
1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
2：捷赛自动烹饪锅里倒入底油;
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5：再浇上黄豆酱汁;
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