秋季养生汤有哪些？推荐酸菜滚鹅杂
发布于 2022-08-25 16:51
中医养生学认为秋天要吃一些酸味，不要喝冷饮，尽量少吃辛辣的东西。因为肺主秋……收敛。(宜)急食酸以收，用酸补(素问·肺气法时论)。可见酸味收敛肺气，辛发散泻肺，秋天收不散。今天汤不妨试试泡菜滚鹅杂。鹅杂是它的肝、肠、肾。虽然有点胖，但用泡菜滚正好。酸甜醒胃健脾，不腻。
材料：
酸菜30克，鹅肝、肠、肾约300克，红糖适量，姜4片。
烹制：
1.泡菜用洗米水稍微浸泡，然后洗净，切成段。鹅杂请卖家处理，或者用生粉擦拭，然后洗净，切成薄片或段。2.在锅中加入1250毫升水(约5碗量)和姜。用武火煮沸后，将泡菜和鹅杂放入煮熟的地方，加入糖片刻，加入盐和少许油。~4人用。
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