肉松拉丝蛋糕的做法

发布于 2024-01-30 11:15

肉松拉丝蛋糕这种小吃就是在蛋糕的表面附有一层肉松，它吃起来比一般的蛋糕要香很多，而且味道也要好很多。由于肉松拉丝蛋糕比较柔软，所以不管是对于小孩还是老人来说，都是一种不错的零食。但是宋拉斯蛋糕做起来比一般的蛋糕要复杂许多，接下来为大家介绍一下肉松拉丝蛋糕的做法。

用料鸡蛋3个玉米油24克牛奶48克糖60克盐2克肉松50克低筋面粉85克

肉松拉丝蛋糕的做法

提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里

蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟

继续加入牛奶搅拌均匀

筛入低筋面粉和盐

搅拌均匀即可

蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态

先装三分之一蛋白到蛋黄糊里

然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦

再倒回蛋白里继续搅拌均匀

加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好

装入裱花袋

然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可

放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右

烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦

出炉后的蛋糕不会凹陷

小贴士

1.肉松最好用长条一些的，这样的拉丝比较明显，用自己做的肉松会更健康哦

2.此方是12连模的分量

3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节

4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀

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