老鸭汤手擀面的做法
发布于 2024-02-29 10:34
现在的人由于生活水平的提高，吃东西不再只是简单的要求吃饱了，还要好吃，更要吃得健康吃得营养，所以越来越对的人选择煲汤来喝，汤容易吸收，而且营养全面。今天给大家介绍一款汤加主食一起来吃的美味，就是老鸭汤手擀面，这即是菜也是饭，而且吃来味道真的是很美味的。下面就来说一说具体的做法吧。
制作材料:
老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
制作流程:
1、将老鸭取出内脏后洗净，切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
4、将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。
注:经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，这里为节约时间用高压锅煮制。
手擀面的做法步骤
1.适量面粉加一个鸡蛋，少许盐，适量清水(水要一点一点加)。用筷子搅成雪片状，然后揉成一个稍硬点的面团，盖上湿布醒20分钟。
2.面团放案板上揉匀，先用擀面杖把面团擀开，把厚面片卷到擀面杖上，一点一点的收着擀，擀薄。最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片。
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