冬瓜竹笋老鸭汤
发布于 2024-02-17 09:55
用料：冬瓜500克，竹笋200克，老鸭1/4只，黄豆30克。
做法：
1.冬瓜洗净，留皮，去瓤和籽，待用。
2.老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用，黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上物料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用。
一、不同地域因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将黄豆减少至20克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将黄豆减少至20克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将竹笋增加至220克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将冬瓜增加至600克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将竹笋增加至250克。
二、不同体质因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中黄豆减少至20克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中黄豆增加至35克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中黄豆减少至20克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中黄豆增加至40克。
三、不同年龄食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：竹笋增加至250克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
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