茄汁鲤鱼的做法是什么
发布于 2024-02-29 14:16
茄汁鱼相信大家对这种美食并不陌生，因为鱼的种类不同，所以给我们带来的营养也是不同的，最有营养的茄汁鱼，就属茄汁鲤鱼了。鲤鱼可以促进青少年的大脑发育和视力发育，可以预防近视眼，是一种非常健康的食物，很多年轻的妈妈，会担心自己的孩子记忆力不好学习成绩下降，那么茄汁鲤鱼可以为您提供这方面的帮助，下面我们就来了解一下茄汁鲤鱼的做法是什么?
食材
主料
500g鲤鱼
50g番茄
100g面粉
配料
适量油
适量盐
适量姜片
适量料酒
适量番茄酱
制作步骤
1鲤鱼洗净，肚子化口，里面塞姜片，倒入料酒、盐腌制10分钟。鱼身粘满面粉。
2锅内宽油，拎住鱼尾将鱼放入锅内煎炸。
3炸制两面金黄。
4捞出。
5番茄洗净切丁。
6倒入锅内熬成酱汁。
7加入番茄酱和盐。
8最后将番茄酱浇在鱼身上。
小贴士
鲤鱼摆盘的时候最好将鱼身侧着摆，这样就避免了鱼的背面跟酱汁融在一起，影响口感。
做法2:
1.活鲤鱼一条。
2.白糖、亨氏番茄酱、葱、姜，蒜。
3.容器里放入面粉、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。
4.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。
5.在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。
6.用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。
7.用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。
8.锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。
9.等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。
10.1炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。
11.锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。
12.再放入生抽、、盐、白糖、、老汤烧开，放入亨氏番茄酱、湿淀粉勾芡。
13.趁热浇到鱼上即可。
以上都是茄汁鲤鱼的做法，一定要选择好食材，新鲜的了鲤鱼更好吃，所以在买鱼的时候，可以选择活鱼，自己在家中进行处理。在这里小编要给大家提供几点借鉴。番茄汁虽然能够起到去除鱼的腥味的作用，但是番茄汁不要了放太多了。放适量就可以了。
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