茄汁锅包肉的做法

发布于 2024-03-03 11:13

茄汁是西方的一种美食,里面还有了丰富的维生素,就是我们日常生活中所说的番茄汁,虽然在很多的超市当中都有专门的卖番茄汁的,但是还是自己做的番茄汁比较新鲜,比较浓郁一些,市场上卖的番茄汁都添加了很多的防腐剂,对我们的身体特别的不好,那么下面我们就来了解一下,茄汁锅包肉的做法是什么?

做法1:

材料

番茄酱、鸡脯肉、上浆鲜虾仁各100克,锅巴400克,精盐、味精、白糖各适量,色拉油100克。

做法

1、将鸡脯肉洗净切片,用少许盐、味精、生粉上酱,待用。

2、炒锅注油烧至七成热,投入锅巴,炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅,至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱,白砂糖烧沸,调好口味,盛入汤碗中。

3、锅内油烧至六成热,将锅巴投入复炸,待色略呈金黄色时,捞出盛入大圆盘中,加少许热油,将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面,迅速上桌放好,浇上卤汁即成。

特点

红、白、黄三色相映,酸甜俱全,口感酥松。

做法2:

材料:锅巴、番茄酱、色拉油、糖、水

做法:

锅内倒入多些色拉油,用文火将锅巴炸熟,装在盘子里。

锅内留有底油,加入番茄酱、适量糖和清水,顺时针滑匀,然后淋在锅巴上即可!

锅巴的做法:

1.将糯米泡水四个小时

2.糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)

3.搅拌均匀

4.看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可

7.然后把模具放油中炸

8.炸至金黄色取出

9.汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)

10.用小勺子将米粒抹平

11.抹平后的样子

12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13.炸至金黄色,用夹子将模具取出来

14.倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下

15.锅巴就出来拉

16.看这么多锅巴,最后炸好后的油这么

以上都是锅包肉的做法,其实锅巴作为一种南方的美食,主要采用了大米制作而成,制作方法简单,但是也遵循了南方传统的工艺,采用模具制作而成,锅巴一般是圆形的,食用起来比较方便,受到了很多年轻人的喜欢,了解了锅包肉的做法,那就赶紧去尝试一下吧。

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