茄汁炒面的做法是什么呢

番茄汁作为日常生活中的一道调料，在很多的食物当中起着至关重要的调味作用，番茄汁的制作方法比较简单，只需要用两个番茄，把番茄捣碎就可以了，当然也可以用榨汁机，新鲜的番茄，可以促进我们日常的新陈代谢，那么下面就为大家带来茄汁炒面的做法，希望大家能够喜欢。

食材主料

面粉120g

水55g

韭菜70g

配料

虾米5g

盐0.3g

番茄沙司03g

鸡精0.2g

油3ml

青壳蛋1个

耗时

制作时间10-20分钟

1准备面粉、青壳蛋、韭菜、虾米。

2韭菜洗净，切寸段;青壳蛋磕入碗中，放盐打匀蛋液;虾米水漂一下，沥干。

3面粉内入少量盐、水，和成光滑面团，醒15分钟。

4将面团压扁，用剪刀一条条剪下，剪刀面入盆中，待用。

5锅热水烧开，放入剪刀面，烧至8成熟，捞出待用。

6另不粘锅热油，倒入蛋液，将结块后。

7放入韭菜。

8煸炒后，放入虾米、盐，捞出。

9锅热油，将剪刀面放入，煸透至熟。

10放入番茄沙司，再炒匀。

11接着放入炒好的韭菜。

12放入鸡精，翻炒后即装盘。

炒面的其他做法:

做法一

【炒面配料】:

面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精(或鸡精)，老抽。辣椒酱

图解炒面(20张)

【制作过程】:

1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;

2.锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;

4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

做法二

【炒面配料】:

面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

【制作过程】:

1、所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;

7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。

9、再等几分钟，等味道渗透到面条上。

做法三

【炒面配料】:

鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。

【制作过程】:

1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;

3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

【炒面配料】:

细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜，醋，酱油，盐，油(建议用粟米油、山茶油或橄榄油)。

【制作过程】:

1、将细面条上蒸锅蒸熟;

2、将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用;

3、锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。

4、待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅;

5、盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

以上就是茄子炒面的做法，虽然现在超市里有很多现成的番茄汁，但是里面添加了很多的其他元素和防腐剂等等，不如新鲜的番茄汁味道更好，并且能够带给我们更多的健康，茄汁炒面的做法简单，还能够给我们带来健康，何乐而不为呢!