茄汁米线的做法是什么呢
发布于 2024-03-02 09:14
米线现作为南方的一种特产，深受很多青年的喜爱，米线可以分为很多不同的种类，茄汁米线就是其中的一种，浓浓的番茄汁总是给我们带来独特的享受，番茄当中含有的丰富的维生素c，可以改善老年人的皮肤状况，也可以给我们的身体提供足够的能量，那么就让我们一起去了解一下茄汁米线的做法是什么吧!
原料
干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精
做法
1、锅中放入冷水，大火烧开后，关火，将干米线放入，盖锅焖两小时以上。
2、起油锅，七成热，放入切好的西红柿块和姜片，中小火煸炒出茄汁，倒入适量热水烧开，加入葱花，加熟里脊肉丝或熟肉沫，加榨菜丝，加花椒粉、生抽、盐(可以多放些)、鸡精调味，煮五分钟左右，制成浇头。
3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油(可不放)、盐、香菜及少许开水，调匀后放置备用。
4、另起锅，锅中放入水，烧开后，将泡好的米线按每人一份的量，分批分次的放入锅中，稍煮烫两分钟后，即可捞出放入备好料的大碗中。
5、将浇头依次浇放到米线碗上，即可上桌。上桌食用前，各人依喜好与口味，分别再加调味汁，有条件的话，可烫着几片生菜或油菜放入，也可放些黄瓜丝，喜欢鸡蛋的，可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头
1、番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低;
2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;
4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基;
5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。
以上就是茄汁米线的做法，自己在家中制作茄汁米线可能会比较复杂一些，只要按照以上的几个步骤就可以作出美味的番茄米线，为了能够提高食物的营养价值，我们也可以在米线当中，加上鸡蛋，海带等等，让食物的味道更浓郁，并且更加丰富。
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