老豆腐的做法和配方是什么
发布于 2024-03-01 14:17
老豆腐的成分与豆腐几乎相似，但是老豆腐会比豆腐更加的鲜嫩一些，是南方地区的一种常见小吃，在北方被称为是豆腐脑，由于南北的餐饮差异状况，南方的老豆腐比较偏甜一些，北方人口味比较重，所以会加上一些辣椒和韭花酱。下面就为大家介绍一下老豆腐的做法和配方吧。
1.先将干黄豆泡六个不时以上，天热可以换几次水，黄豆泡发变软。
2.黄豆如果多可以分几次放入打豆浆机中打出豆浆糊。
3.磨好的豆浆倒出来备用。
4.将豆浆糊倒入滤布，把磨好的豆浆糊过滤。
5.撇去上面的泡沫。
6.将过滤好的生豆浆放入锅内，大火加热，煮沸熄火。
7.把降温用的凉水倒入煮好的豆浆容器内待温度降至80℃时即可点豆浆了。
8.用小勺搅动豆浆，慢慢滴入配制好的卤水，当豆浆变粘后，豆浆出现玉米大小的豆腐花时停止搅动。
9.开始出现豆花。
10.点火再次加热一两分钟，水不要烧开。当豆花和水完全分离即可。
11.将豆花倒入铺有豆腐布的模具里。
12.用手动打蛋器将在块的豆花打散。
免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！
上一篇 : 吃什么食物对龟头炎有好处
下一篇 : 熟茶普洱茶的功效与作用 熟茶普洱茶的好处
相关推荐
- 1 白菜炖老豆腐花生酱
- 2 在家豆腐的做法和配方
- 3 臭豆腐调料的配方和做法
- 4 糯米蛋糕的做法和配方是什么?
- 5 冒菜红油的做法与配方是什么？
- 6 家常肉炒豆腐的做法是什么
- 7 豆腐的做法有哪些呢？
- 8 白菜炒豆腐皮的做法是什么？
- 9 大白菜炖豆腐的做法是什么
- 10 特色冒菜配方做法有哪些
更多
Q
上颚发炎肿痛怎么办
回答： 上颚发炎肿痛可通过保持口腔卫生、冷敷缓解、遵医嘱用药等方式治疗。 上颚发炎肿痛可能与口腔溃疡、细菌感染、过敏反应等因素有关。保持口腔卫生需用温盐水漱口，避免辛辣刺激食物。冷敷可减...
Q
轮状病毒疫苗要不要打
回答： 轮状病毒疫苗通常建议接种，可有效预防轮状病毒感染引起的腹泻。 轮状病毒感染是婴幼儿腹泻的常见原因，可能导致脱水、电解质紊乱等严重后果。接种疫苗后体内产生抗体，降低感染概率和重症风...
Q
鼻出血的常见原因有哪些
回答： 鼻出血可能与鼻腔干燥、外伤、鼻腔炎症等因素有关。 鼻腔干燥是鼻出血的常见原因之一，多见于秋冬季节或长期处于空调环境中。干燥的空气会导致鼻腔黏膜水分流失，黏膜变脆容易破裂出血。外伤...
Q
分泌性中耳炎能治好吗 5个方法助你根除分泌性中耳炎
回答： 分泌性中耳炎通常能治好，可通过药物治疗、咽鼓管吹张、鼓膜穿刺、鼓膜置管、生活调整等方式改善。 分泌性中耳炎可能与上呼吸道感染、腺样体肥大、过敏反应等因素有关，通常表现为耳闷胀感、...
Q
小儿肺炎会引起哮喘吗
回答： 小儿肺炎可能会引起哮喘，但并非所有肺炎患儿都会发展为哮喘。 小儿肺炎与哮喘的关联主要取决于患儿个体体质及肺炎类型。病毒性肺炎如呼吸道合胞病毒感染后，可能诱发气道高反应性，增加哮喘...
Q
喉运动神经损伤怎么治疗
回答： 喉运动神经损伤可通过药物治疗、物理治疗和手术治疗等方式改善。 喉运动神经损伤可能与外伤、病毒感染、肿瘤压迫等因素有关，通常表现为声音嘶哑、吞咽困难、呼吸困难等症状。药物治疗可遵医...
Q
消肿片治子宫肌瘤吗
回答： 消肿片对子宫肌瘤有一定辅助治疗作用，但无法根治疾病。子宫肌瘤可能与雌激素水平异常、遗传因素、炎症刺激等因素有关，通常表现为月经量增多、下腹坠胀、尿频等症状。 消肿片由夏枯草、浙贝...
Q
舌头没有舌苔是怎么回事
回答： 舌头没有舌苔可能与口腔真菌感染、维生素缺乏或干燥综合征等因素有关。 口腔真菌感染如口腔念珠菌病可能导致舌苔剥脱，常伴随口腔黏膜白斑或灼痛感，需通过抗真菌药物治疗，例如克霉唑含片或...