清蒸鸦片鱼头的做法介绍
发布于 2024-03-02 10:13
清蒸鸦片鱼头就是将入好味的鸦片鱼头放入锅里清蒸的一道菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养十分丰富，虽说看起来鱼头的样子狰狞可怕，但是确实很多人非常喜爱的一道菜品，鸦片鱼头不仅含有丰富的为升幅B1，而且还有丰富的矿物质钙铁锌，除此之外，其脑黄金含量是普通鱼头的36倍，它对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老有着极为重要的作用。
清蒸鸦片鱼头的做法如下:
食材准备
鸦片鱼头，猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、李锦记蒸鱼豉油
制作步骤
1、鸦片鱼头解冻，对半劈开，用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末，豆瓣剁碎，葱姜末待用
3、净锅上火，下入色拉油，少许猪油，下葱姜米炒香，下入豆瓣、泡椒末，炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好，隔水放入鸦片鱼头，将炒好的泡椒和豆瓣淋上，再淋上李锦记蒸鱼豉油，大火烧开，上汽后蒸制8分钟即可。
该菜的特点:
鸦片鱼头非鸦片制作，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼(此鱼很少见到鱼身，主要食其头部)，它的眼睛很独特，所以只要见过的人也同样会过目不忘:一只长在右边一只长在头顶。
鸦片鱼头虽然既营养又美味，但是还是有很多的禁忌事项的，小编提醒大家由于鱼头比较腥，建议可以多放一些料酒和葱姜来去味，另外还需特别注意的是，鸦片鱼头虽然是一道难得的好菜，可是这种鸦片鱼头是有一定毒性的，所以小编建议大家不要食用过量。
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