狗不理包子的做法有哪些
发布于 2024-03-02 14:28
狗不理包子想必大家都有听说过，最出名的狗不理包子当然是在天津了。但是一些对狗不理包子十分钟爱的朋友也不能经常去天津品尝狗不理包子，那么该怎么办呢?下面介绍一种狗不理包子的制作方法，希望大家看后能够学会，这样就能随时满足自己对美味的想念。
1、原料配方:
面皮:面粉1000克安琪低糖酵母5克食用碱4克水480毫升(视面粉的吸水量而定)馅:净猪肉500克生姜5克酱油125克净葱62.5克香油60克
2、制作方法:
(1)猪肉肥瘦按3∶7匹配。将肉软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量生姜水，然后上酱油。上酱油的目的是找口(调节咸淡)，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会，如在冰箱内放一会更好。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着上水即可。上水也要分次少许添进，否则馅易出汤。最后放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
(2)制好面皮后,分割成20克的剂子。
(3)把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀，大小适当，直径为8.5厘米的圆皮。
(4)左手托皮，右手拨入馅15克，掐褶15～16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
(5)包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4～5分钟;用烟煤蒸灶需5分钟;用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃;欠火则发粘，不能吃。
新出锅的包子软软的，咬一口会流出鲜美香浓的汤汁，而狗不理包子更是包子中的极品，现在年轻人都不太会做饭，而包子对于年轻人来说更是难上加难了。其实包子制作并不是很难，本文介绍了狗不理包子的制作方法，以后大家就能在家里吃到香喷喷的包子了。
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