银耳确实具有润肺的功效与作用。银耳富含多糖类物质和膳食纤维，有助于滋润肺部黏膜，缓解干咳等症状。
银耳中的银耳多糖能增强呼吸道黏膜屏障功能，减少外界刺激对肺部的伤害。其胶质成分可附着在咽喉部形成保护膜，减轻干燥或炎症引起的不适感。对于长期吸烟或处于干燥环境的人群，适量食用银耳能帮助维持呼吸道湿润状态。
银耳还含有多种氨基酸和微量元素，这些营养成分可参与肺部组织修复。在传统中医理论中，银耳归肺经，常被用于辅助治疗肺燥咳嗽、痰中带血等症状。现代研究也发现，银耳提取物对实验性肺纤维化有一定改善作用。
需要注意的是，银耳需充分泡发并炖煮至软烂，否则其中的膳食纤维可能刺激胃肠。过敏体质者首次食用应少量尝试，观察是否出现皮疹等不良反应。银耳作为药食同源的食材，建议每周食用2-3次，每次10-15克干品为宜。
银耳与雪梨、百合等食材搭配可增强润肺效果。常见的食疗方如银耳雪梨羹，适合秋冬季节预防呼吸道干燥。但银耳不能替代药物治疗，若出现持续咳嗽、呼吸困难等症状应及时就医。
银耳的润肺作用与其生长环境密切相关。野生银耳通常含有更丰富的活性成分，但市面上以人工栽培品为主。选购时以朵大肉厚、色泽微黄者为佳，避免选择硫磺熏白的劣质产品。
日常可通过银耳莲子汤、银耳枸杞粥等膳食补充，炖煮时建议使用砂锅文火慢熬2小时以上，使有效成分充分溶出；同时保持室内湿度40%-60%，避免空调直吹，外出佩戴口罩减少粉尘刺激；规律作息与适度运动能增强肺功能，建议每天进行30分钟有氧运动如快走或游泳；若存在慢性呼吸系统疾病，应在医生指导下将银耳作为辅助调理手段，不可擅自停用药物；储存银耳需密封防潮，发霉变质的银耳会产生毒素，绝对不可食用。