吃生芝麻具有补充营养、润肠通便、抗氧化等功效，适量食用有助于改善皮肤干燥、便秘等问题。
1、补充营养
生芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙、铁、维生素E等营养素。每100克生芝麻含钙量超过牛奶，铁含量是菠菜的3倍，维生素E具有保护细胞膜的作用。素食者或饮食不均衡人群可通过生芝麻补充多种微量元素。
2、润肠通便
生芝麻外层保留完整纤维素，膳食纤维含量达12克/100克，能促进肠道蠕动。其油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。建议搭配温水食用，避免过量导致腹泻。
3、抗氧化
生芝麻含芝麻素、芝麻酚等木脂素类物质，具有清除自由基的作用。维生素E与硒协同抗氧化，有助于延缓皮肤老化，减少紫外线对皮肤的损伤。
4、改善皮肤
生芝麻中的亚油酸能维持皮肤屏障功能，缓解干燥脱屑。锌元素参与皮肤修复，对痤疮、湿疹等炎症性皮肤病有一定辅助改善效果。建议每日摄入量不超过20克。
5、调节血脂
生芝麻的植物甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白。长期适量食用对血脂异常人群有益，但需注意总热量控制。
食用生芝麻建议选择颗粒饱满、无霉变的产品，可研磨后加入酸奶或沙拉以提高吸收率。胃肠功能较弱者宜少量多次食用，出现腹胀等不适时应暂停。芝麻过敏体质者需避免接触，日常储存需密封防潮。若需达到特定保健目的，建议在营养师指导下制定个性化膳食方案。