孕妇可以适量食用蛇头鱼，但需确保鱼肉完全煮熟并避免过量摄入。蛇头鱼含有优质蛋白和多种矿物质，但需注意水源污染风险及汞含量问题。
1、营养益处蛇头鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，有助于胎儿神经系统发育。建议选择养殖环境规范的鱼源，每周食用量不超过200克。
2、食用风险野生蛇头鱼可能蓄积重金属汞，过量摄入会影响胎儿大脑发育。孕妇应避免食用来自污染水域的鱼类，烹调前彻底去除内脏。
3、烹调要求必须经100℃以上高温烹煮15分钟以上，确保杀死寄生虫。避免生食、腌渍或半熟做法，推荐清蒸或炖汤等彻底加热的烹饪方式。
4、替代选择可选择三文鱼、鲈鱼等低汞鱼类作为补充。若对鱼类过敏或存在妊娠并发症，应在医生指导下调整饮食方案。
孕期饮食需注重多样性，建议在产科医生和营养师指导下制定个性化膳食计划，定期监测体重和营养指标。
