胃肠炎的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力、脱水等，按病程发展可分为早期表现、进展期和终末期。
1、早期表现：
发病初期多出现上腹部不适、食欲减退，可能伴有轻微恶心感，此时胃肠黏膜处于轻度炎症阶段。
2、进展期：
典型症状为阵发性脐周绞痛和水样便腹泻，每日排便可达数次至十余次，呕吐物常含未消化食物。
3、终末期：
持续呕吐腹泻导致皮肤弹性下降、尿量减少等脱水表现，严重者可出现电解质紊乱和代谢性酸中毒。
发病期间建议选择米汤、馒头等易消化食物，避免高脂高纤维饮食，若出现持续高热或血便需立即就医。
