苦瓜烧羊肉具有一定的营养价值，主要来源于苦瓜的膳食纤维、维生素C与羊肉的优质蛋白、铁元素等成分的互补作用。
苦瓜富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力；羊肉提供优质蛋白和血红素铁，帮助肌肉修复和预防贫血。
苦瓜低热量特性可平衡羊肉的脂肪含量，适合需要控制体重的人群，但需注意羊肉摄入量以避免热量超标。
苦瓜中的钾和镁与羊肉中的锌、硒结合，有助于维持电解质平衡和抗氧化功能。
脾胃虚寒者应减少苦瓜用量，痛风患者需限制羊肉摄入，建议搭配生姜等温性食材中和苦瓜寒性。
烹饪时减少油脂添加，优先选择瘦肉部位，搭配杂粮主食可进一步提升膳食均衡性，特殊体质者需根据医嘱调整食用量。
