胆管结石患者饮食需注意低脂高纤维、控制胆固醇摄入、增加水分补充、避免刺激性食物，可适量食用燕麦、西蓝花、苹果、低脂酸奶等食物，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、消炎利胆片、茴三硫等药物。
减少动物脂肪摄入可降低胆汁胆固醇饱和度，每日膳食纤维摄入量建议达到一定标准，有助于促进胆汁排泄。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸食品。
限制动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物，每日胆固醇摄入应控制在合理范围内。可选用植物蛋白替代部分动物蛋白，如豆制品等优质蛋白来源。
每日饮水建议达到一定量，可稀释胆汁并促进结石排出。宜少量多次饮用，避免浓茶咖啡等利尿饮品导致水分流失。
辛辣调味料、酒精等可能诱发胆绞痛，需严格禁食。过热或过冷食物易引起胆管痉挛，应保持食物温度适宜。
建议定期复查超声监测结石变化，急性发作期须立即禁食并就医，日常饮食需配合医生指导的药物溶石或排石治疗。
