脑梗塞患者应避免高盐、高糖、高脂肪食物及刺激性食物，具体饮食禁忌需根据个体健康状况调整。
脑梗塞患者的饮食控制对预防复发和促进康复至关重要。高盐食物如腌制食品、加工肉类可能加重高血压，增加血管负担；高糖食物如甜点、含糖饮料易导致血糖波动，影响血管健康；高脂肪食物如动物内脏、油炸食品可升高血脂，加剧动脉硬化；辛辣刺激性食物如辣椒、酒精可能引起血管收缩或血压波动；过硬或过黏食物如年糕、坚果可能存在吞咽安全隐患。患者需注重均衡营养，适量增加膳食纤维和优质蛋白摄入。
脑梗塞患者的饮食应在医生或营养师指导下个性化调整，日常可选用清蒸、炖煮等低脂烹调方式，避免暴饮暴食。建议定期监测血压、血糖、血脂指标，结合适度运动和规范药物治疗，全面管理脑血管健康风险。
