地瓜富含多种营养素，主要功效包括改善胃肠功能、增强免疫力、调节血糖、抗氧化等作用。其营养价值主要体现在膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等成分。
1、改善胃肠功能地瓜含有丰富膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。所含抗性淀粉可改善肠道菌群平衡。
2、增强免疫力地瓜富含维生素A和维生素C，能够增强机体免疫功能。β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维持黏膜屏障完整性。
3、调节血糖地瓜升糖指数相对较低，所含膳食纤维可延缓糖分吸收。适合糖尿病患者适量食用，但需注意控制总量。
4、抗氧化作用地瓜含多种抗氧化物质如β-胡萝卜素、花青素等，可清除自由基，延缓细胞衰老，降低慢性病风险。
建议将地瓜作为主食替代品适量食用，蒸煮方式能最大限度保留营养。特殊人群如糖尿病患者需在医生指导下控制摄入量。
