螃蟹富含优质蛋白、维生素B12、硒、锌等营养素，适量食用有助于补充营养、增强免疫力。螃蟹的营养价值主要体现在{分论点a}、{分论点b}、{分论点c}、{分论点d}等方面。
1、优质蛋白螃蟹蛋白质含量高且易吸收，每100克蟹肉约含15克蛋白质，所含氨基酸比例接近人体需求，有助于组织修复和肌肉合成。
2、维生素B12螃蟹是维生素B12的优质来源，该维生素对红细胞生成和神经系统功能至关重要，缺乏可能导致贫血或神经损伤。
3、矿物质硒螃蟹富含具有抗氧化作用的硒元素，适量摄入可帮助清除自由基，每100克蟹肉可满足成人每日硒需求量的50％以上。
4、微量元素锌蟹肉含锌量较高，锌元素参与免疫功能、伤口愈合和味觉感知，缺锌可能导致免疫力下降或味觉障碍。
建议搭配姜醋食用促进消化，过敏体质或痛风患者应控制摄入量，避免与柿子等富含鞣酸的食物同食。
