甲鱼具有滋阴补肾、增强免疫力、促进伤口愈合、延缓衰老等功效，适合体质虚弱或术后恢复人群食用，可搭配枸杞、山药等食材炖煮，但需注意过敏体质及高尿酸血症者慎食。
1、滋阴补肾甲鱼富含胶原蛋白和微量元素，有助于改善肾虚引起的腰膝酸软。中医常用甲鱼配伍熟地黄治疗肝肾阴虚，但需避免与寒凉食物同食。
2、增强免疫甲鱼所含的龟板胶和多肽能激活淋巴细胞，提升机体抗病能力。适合化疗后白细胞减少患者，建议每周食用1-2次，搭配黄芪效果更佳。
3、促进愈合甲鱼汤中的精氨酸和锌元素可加速组织修复，对术后创面恢复有帮助。烧伤患者食用时建议去除表层脂肪，避免炎症反应。
4、延缓衰老甲鱼裙边含超氧化物歧化酶，能清除自由基。中老年人适量食用可改善皮肤弹性，但痛风患者应严格控制摄入量。
甲鱼烹饪时建议采用清炖方式保留营养，避免与苋菜、薄荷同食。慢性病患者食用前应咨询医师，急性肝炎发作期禁止食用。
