鱼汤通常可以健脾开胃，适合食欲不振或消化功能较弱的人群食用。鱼汤富含优质蛋白、矿物质及易吸收的脂肪，能够温和刺激胃肠蠕动，促进消化液分泌。
1、优质蛋白补充鱼肉中的优质蛋白易于人体吸收，可修复胃肠黏膜，改善脾胃虚弱引起的食欲减退。鲫鱼、鲈鱼等白肉鱼类炖汤后，其蛋白质分解为小分子肽类，更利于消化功能较弱者吸收。脾胃虚弱者每周食用2-3次鱼汤有助于改善消化功能。
2、脂肪促进胆汁分泌鱼汤中的不饱和脂肪酸能刺激胆囊收缩素释放，促进胆汁排出，帮助分解食物中的脂肪。鲑鱼、鳕鱼等富含Omega-3脂肪酸的鱼类所制鱼汤，对功能性消化不良有一定改善作用，但高脂血症患者需控制食用量。
3、矿物质调节代谢鱼骨熬煮后溶出的钙、磷等矿物质可调节消化酶活性，锌元素能改善味觉敏感度。加入生姜、陈皮等食材的鱼汤，可通过其挥发性成分增强胃肠蠕动，但胃溃疡急性期患者应避免辛辣刺激。
4、温补脾胃作用中医认为鲫鱼汤具有健脾利湿功效，适合脾虚湿盛导致的脘腹胀满。搭配山药、茯苓等药材可增强健脾效果，但湿热体质者不宜过量食用。建议用文火慢炖1-2小时，使营养成分充分释放。
5、刺激食欲机制鱼汤的鲜味氨基酸如谷氨酸能激活味蕾，促进唾液和胃酸分泌。肿瘤化疗后患者饮用黄骨鱼汤可缓解药物性厌食，但痛风患者需注意控制嘌呤摄入，避免与高草酸食物同食影响矿物质吸收。
脾胃虚弱者可选择鲫鱼、鲈鱼等性平鱼类，搭配白萝卜或山楂增强消食效果。急性胃肠炎发作期应暂停食用，术后患者需撇去浮油后饮用。建议每周食用不超过4次，长期消化不良需排查慢性胃炎等器质性病变，配合医生指导进行饮食调理。
