高血压患者可以适量食用蘑菇。蘑菇属于低钠、高钾、高膳食纤维的食物，有助于血压控制，但需注意烹饪方式和食用量。
1、钾含量高蘑菇富含钾元素，每100克鲜蘑菇含钾约300毫克，钾离子可拮抗钠的升压作用，帮助调节体内电解质平衡。
2、膳食纤维丰富蘑菇所含的膳食纤维能延缓糖分吸收，改善胰岛素抵抗，间接辅助血压管理，每日建议摄入量不超过200克。
3、低脂肪低热量蘑菇脂肪含量低于1％，热量仅22千卡/100克，适合需要控制体重的高血压患者，避免油炸等高脂烹饪方式。
4、嘌呤含量部分蘑菇嘌呤含量中等，合并高尿酸血症者应限制摄入，建议选择平菇、金针菇等低嘌呤品种。
选择清蒸、煮汤等低盐方式烹饪蘑菇，避免腌制或高盐调味，同时保持均衡饮食和规律运动。
