鸡汤并非适合所有人群，存在高尿酸血症、肾功能不全、高血压未控制、胃肠炎急性期以及对禽类过敏的人群应避免饮用。鸡汤富含嘌呤、钠及脂肪，可能加重原有疾病或诱发不适。
高尿酸血症或痛风患者需限制鸡汤摄入。鸡汤经长时间炖煮后嘌呤含量显著升高，可能引发血尿酸水平波动，增加痛风发作风险。此类人群应选择低嘌呤饮食，如蔬菜汤或菌菇汤替代。肾功能不全者因排泄代谢产物能力下降，过量摄入鸡汤中的蛋白质及矿物质可能加重肾脏负担，导致水肿或电解质紊乱。建议在医生指导下控制每日蛋白质摄入总量，优先选用鱼肉等优质蛋白。
高血压患者未规范用药时饮用高盐鸡汤可能导致血压骤升。市售鸡汤料包或餐馆汤品常含隐性钠盐，家庭炖煮时也应避免添加过量调味品。胃肠炎发作期间肠道黏膜充血水肿，高脂鸡汤会延缓胃排空，刺激胃酸分泌，加重恶心呕吐症状。此时宜选择米汤、藕粉等低渣流食。部分人群对禽类蛋白质过敏，饮用后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等速发型过敏反应，需严格规避相关食物。
健康人群饮用鸡汤也应控制频次与单次摄入量，避免连续大量食用。炖煮前去除鸡皮及可见脂肪可降低汤品油脂含量，搭配萝卜、海带等食材能促进代谢。饮用后出现关节肿痛、排尿异常或消化道不适时，应及时就医评估。慢性病患者建议咨询营养师制定个性化饮食方案，平衡营养摄入与疾病管理需求。
